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ISO22000食品安全管理體系認證


ISO22000食品安全管理體系簡介

   隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產生。
ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。
ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。
ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。


一、ISO22000概況背景
    隨著消費者對安全食品的需求日益增長，導致許多公司都在發展基于危害分析和關鍵控制點(HACCP)的食品質量和安全管理體系。
   2001年，由丹麥標準協會（DS）在 2001 年提出，ISO開始著手建立一個可審核的標準，這一標準進一步加深HACCP在食品安全管理體系中的作用，將*新成型的ISO 22000推向了發展的頂峰。 
   ISO 22000標準試圖為需要符合世界范圍內食品安全規則的公司定義出食品安全管理要求。該標準涵括了所有消費者和市場的需求。它加快并簡化了程序，而無需折衷其他質量和食品安全管理體系。 
   ISO 22000作為一個全新的國際標準，它定義了食品安全管理體系的要求。結合公認的關鍵元素，以確保從食品生產鏈至*后消費點的食品安全。 
    ISO 22000適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，如農產品生產廠商、動物飼料生產廠商、食品生產廠商、批發商和零售商以及設備供應廠商、物流供應商、包裝材料供應廠商、農業化學品和食品添加劑供應廠商、涉及食品的服務供應商和餐廳，即貫穿整個供應鏈——從農作者至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝。
    ISO 22000創造了一個和諧的安全標準，在全世界范圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，ISO 22000已經更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具
ISO22000食品安全管理體系標準于2005年9月1日正式出版，該標準旨在保證整個食品鏈不存在薄弱環節從而確保食品供應的安全。

二、實施ISO22000重要性主要內容　 
    消費者或客戶在持續不斷地要求整個食品供應鏈中相關的組織能夠表現并提供足夠的證據證明其有能力確認和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產生影響的因素?！?nbsp;
因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標準的不一致使組織無所適從，為此協調了各國食品標準的國際食品標準ISO22000就產生了。這個標準更可以彌補ISO9001：2008和ISO14001:2004對食品制作的不足及可同時共用?！?nbsp;
?   互動溝通：溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通?！?nbsp;
?   系統管理：*有效的食品安全體系是在架構化的管理體系框架內建立、運作和改進的。　 
?   危害控制：ISO　22000動態地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控制?！?nbsp;

三、實施ISO22000的益處　 
1) 在貿易伙伴中進行有組織和針對性的溝通　 
2) 優化資源
3) 改進記錄
4) 策劃越好，事后驗證越少　 
5) 系統地管理前期要求　 
6) 決策的基礎
7) 著重于控制必須控制的點　 
8) 減少重復的體系審核以節約資源　 
9) 確保產品安全　 
10) 降低產品對消費者造成的傷害或死亡的風險　 
11) 符合法規和貿易準則　 
12) 國際認可

四、何種組織可以實施ISO22000標準　 
     ISO22000適用于整個食品供應鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業。另外，與食品生產緊密關聯的其它組織也可以采用該標準，如食品設備的生產、食品包裝材料的生產、食品清潔劑的生產、食品添加劑的生產和其它食品配料的生產等。

五、食品安全管理體系咨詢服務流程

**步、咨詢

        前期準備：任命管理者代表、明確體系負責部門、建立質量管理體系咨詢工作組、確定內審員、擬定質量方、擬定質量目標、整理現有的文件、記錄

        現場調研：了解貴公司質量管理的基本狀況

        體系策劃：確定人員職能職責、商定咨詢工作計劃。

        人員培訓：提高管理意識；理解質量管理體系標準的內容及要求；掌握文件編寫方法。

        文件編寫/發布：建立文件化的質量管理體系，并確保管理體系的適宜性、符合性、可操作性；

        體系運行：貫徹落實管理體系的方針、目標、指標、管理方案、及管理職責等，使體系文件得到貫徹執行。

        **次內部審核：培訓內部審核組的實際審核能力；檢查綜合型管理體系的符合性和有效性，查找存在問題并進行整改。

        管理評審：對管理體系的充分性、適宜性和有效性做出評價。 

        第二次內部審核（必要時）：檢查質量管理體系的符合性和有效性，完善**次內審中發現的問題。

        模擬審核（審核準備）：評價質量管理體系的符合性、有效性，判斷是否可申請認證審核。

第二步、審核

        經咨詢機構前期在企業內建立，運行體系成熟后，企業將向認證公司提交申請，由認證公司安排審核，審核通過，則發給證書。

 

 



六、何種組織可以實施ISO22000標準　 

     ISO22000適用于整個食品供應鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業。另外，與食品生產緊密關聯的其它組織也可以采用該標準，如食品設備的生產、食品包裝材料的生產、食品清潔劑的生產、食品添加劑的生產和其它食品配料的生產等。

 

七、申請ISO22000需要準備的資料有哪些？

        1、營業執照、組織機構代碼，（帶年檢章）；

        2、有效的行業資質證明；

        3、企業簡介

        4、*近一年內國家、行業產品監督抽查情況（如發生）

        5、管理體系手冊、程序文件

        6、組織機構圖

        7、產品描述、周邊環境描述、工藝流程圖、國家及行業適用的法律法規和強制性標準清單。

  八、南京倍晟企業管理咨詢有限公司認證優勢

        1. 15年認證咨詢經驗，全面保障服務質量和服務速度；

        2. 可提供加急服務，確保產品上市周期或招標時間；

        3. 專業測試工程師的技術支持，提供產品測試整改服務；

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        5. 獲證后提供免費證書狀態監控，每年年審提醒，確保您證書的長期有效性。